旅行漫记

托江大留学服务中心孙姐的福，周六午在无锡蠡湖渤公岛1号的山水江南茶膳舫用膳。

下车刚走进饭庄我就开始非常的期待：在正午美妙的阳光下，波光粼粼的蠡湖旁，暖气充足的饭店里，我想我一定会食指大开的。从没想到过无锡还有这等雅致之处、高档膳食，也从没想到于这湖光山色中，能这样的欣赏美食。我开始慢慢的重新爱上自己的家乡。

邀宴者和点菜者是一位懂得品味的无锡文化人、已经在澳洲定居多年的南澳大学中文教授——蔡老师。惜菜名未能记录，因此下文中放上照片。

印象最深的是鱼子冻、虾饺、呛白米虾、红烧肉枣、羊肉鳝筒、豆腐皮烧卖、生态甲鱼、竹枝糯米寿司、太湖三鲜、紫糯野猪肉、江阴河豚鱼等。饭店还有更奢侈的石斑、东星斑、瓜子斑、三文鱼刺身、糖水血燕等等，值得饕餮者入。

两个字——高级！

这样的饭店，别说人均￥150，就是￥300，也是应该的。比起无锡最有名的太湖珍宝舫上百年不变的正统苏式船菜做法，山水江南茶膳舫很多配菜是中西结合式的，打破了中餐和西餐的隔阂，使既有西餐的美丽，也有中餐的豪华，再加上这种让我怀念的墨尔本waterfront的优雅氛围（见《墨尔本水滨饭店》），我不得不开这么个帖子强力建议喜欢中餐西烧的品位人去品尝一下。

待菜端上来，还没品尝就感到每道菜都经过了高水准的精心烹饪和创意调配。比如：

开胃菜鲜虾馄饨，传统的无锡船菜是虾仁馅儿馄饨，这道菜反其道而行之把活虾和菜馄饨分开，加上高汤，就成了反传统的新式鲜虾馄饨了。

太湖三山仙岛，无锡名菜红烧排骨以及几颗枣儿是湖中的仙岛，白色莲蓉成了湖水的波光粼粼，雅啊！

羊羔鳝丝，鳝丝是船菜中亘古不变的菜式，但加上羊羔、寿司的冷盘式样还是第一次看到。

豆腐皮烧卖，一款老发头的零食能被做成西点，厨师功夫了得。看摆放，很有点“轻舟已过数重山”的意思在里头，下回求证。

甲鱼汤，经典船菜，很是鲜美，因为据说是生态甲鱼。

鱼子皮冻，经典船菜，摆得漂亮。

太湖三白——大小银鱼、白鱼、白虾（已经呛虾不包括在内），这样端出来的还是第一次看见啊！架子上的是百年不衰的无锡领衔名菜干炸大银鱼——吴王烩残鱼，架子下方堆在白鱼上面的是小银鱼。从小到大都是吃传统名菜银鱼鸡蛋，而能以这种太湖三白形式做出来的，厨师太强了！我估摸着这道菜还有个水泊梁山之类的雅名，待下次求证！

呛虾，经典船菜，没什么花头可言。

河豚鱼乌冬面，江阴特产+韩式料理。

血糯野猪肉，据说野猪肉是选用的苏北野猪，血糯米是宜兴特产。

饭饱后还去了一趟江南大学新校区。里头真是大啊！不仅超过了Monash，也超过了交大本部了，没办法，荣家办的嘛。只是学生都开始放假了，学校没什么人。

江南出文人，食必居山水。