之前有博友提到山西的小吃很有名,为什么一点也没看见呢?应其要求,特意开一个专题,写一写以碗秃(则)、莜面、栲栳栳为代表的平遥小吃。闲话不多,就看图说话好了。
到了平遥的第一个晚上,就是逛大街找小吃。其实根本不用找,满大街都是,就怕你胃不够大!
这小哥的烤鱿鱼聚集了大量的饕餮客。刷的辣子也够多,真把人爽翻了。
各家餐馆全都爆满,在点评上找到了一家颇具人气的“桃花面”餐馆。餐馆不大,大约十来桌的样子,里面人声鼎沸,杯盆狼藉,好不容易抢了个位置坐了下来。点菜也是要靠吼的,不然店家忙得根本顾不过来。
地方特色,任君挑选。
来一瓶吕梁野山坡上的生榨沙棘。初入口感觉味道奇怪,甜中带点中药味,但喝了半瓶后觉得真好喝!
栲栳栳来啦!刚听说时真觉得好笑,姥姥还能被烤着吃?其实,栲栳栳是莜面的一种,是山西地区用莜面精工细作的面食小吃,型如猫耳,色呈暗红,入口粗糙有嚼头,一般会沾特殊的酱料食用。“栲”是植物的泛称,“栲栳”指用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致、形如象斗的圆框器具,是农家专门用来打水或装东西的一钟用具,也叫笆斗。栲栳栳来历可追溯到一千四百年前的隋末唐初。唐寅有诗云:“琵琶写语番成怨,栲栳量金买断春。”
这家端出来的平遥牛肉色泽红润,味觉鲜美,切片极薄,入口即化,实在是上品啊!要不是肚子刚才塞满了烤串儿,再来一盆也不为过!价格简直是逆天的便宜,才四十来元。
莜面,是由莜麦加工而成的面,又叫裸燕麦面,也叫油麦面。莜麦是一年生草本植物,生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用。
吃多了肉食面食,一定要来点咱南方的青菜香菇才能解火。
吃饱喝足,一百二十来元而已!出门,满街的小吃继续挑战着胃口的极限。这是栲栳栳的另一种街头表现形式。
两种野山坡果汁——沙棘汁和野梨汁。
好在明天还有机会,回旅馆休息去也。
第二日一早前往乔家大院,在城内随便找了一家小吃店。
点了豆腐脑、猪肉白菜馅包子、莜面。端上来才想起又点多了。
猪肉白菜馅包子特别香。
莜面的早餐版本。
豆腐脑与又鲜又甜的南方版不同,口味偏淡,还放了一些花椒粉。
晚上回城后,继续昨晚的吃货生涯。
点评上推荐度最高的是这家叫“天元奎”的客栈,可谓好评如潮。慕名前往南大街一看,果然是摩肩接踵啊!更有纷至沓来的老外占了半个店铺。
里面的装潢特别中国味,大约也是吸引游客的一大因素吧!
知道在这种情形下不能傻等,必须直接杀到最里面占个位置。果然运气不错,直接在二楼找到了一个位置,火速点了一桌。让人惊讶的是里面的服务员清一色用iPad点菜!
必点的平遥牛肉,口味貌似没有昨天“桃花面”那么鲜美,但也足够惊艳。
长龙茄子,汁极赞。
香醋土鸡蛋,想不到来了这么一大盘,吃撑了,后来浪费了一半。
午餐肉炒碗秃。所谓碗秃,又叫碗坨,是一种山西汉族传统面食,是用荞麦面同猪血揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,将它切成薄薄的三角块,在油锅中煎透,盛入碗内,浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料,用竹签扎着吃。
肥牛栲栳栳,料用得很足,绝对值回票价。
边吃边欣赏天元奎的灯光。
南方人到北方去最容易犯的错就是吃不准份量点太多菜。好在价格实惠量又足,一顿那么丰盛的饭只吃了一百八十元而已!
由于平遥牛肉给人的印象实在太深,因此又去批发市场买了一公斤熟牛肉带回家,每公斤100元。这些熟牛肉比饭店内吃的便宜,因此品质也不及饭店内的,回家尝了一下,总体略腥,但也比在无锡当地买的什么什么五香牛肉好吃得多得多的n次方……
第三天出城前找了一家小店吃早饭。当地妇女在家门口包猪肉馅儿包子。
这回学乖了,再不敢点一大堆吃不完了,就点了包子、碗秃则和粥。然而发觉份量还是太足了……
暂时写这么多。 😉
平凡之路 江苏
饿死我了!!!
十年前 Google Chrome 39 · Windows 7S 江苏 *
@平凡之路 去吃! 🙂
十年前 Google Chrome 42 · Mac OS X 10.10淘米米❷ 江苏
🙄 看完饿了!!留爪,下次去之前再来翻翻哪些好吃的~话说这沙棘和西贝的沙棘味道一样不?
九年前 UC Browser 10 · iPhone iOS 8.3S 江苏 *
@淘米米 哈哈果然有人想到了西贝!味道比西贝好!
九年前 WordPress App 5 · iPhone iOS 8.3夏天❷ 北京
山西的小吃我觉得总体一般般,平遥转下来就是牛肉挺好的(不过我有个朋友是平遥人,经常给我带平遥牛肉,所以没有新奇之感),栲栳栳不是很好吃的感觉,碗秃虽然全城热卖,好像没什么特别之处,烧烤马马虎虎。天元奎我也去了,人少不好点菜,可惜长龙茄子没有点。😄平遥号称有一百零八种小吃,90%看上去是凑数用的.....😳
五年前 Microsoft Edge 79 · Windows 10S 江苏 *
@夏天 可能我是第一次去,觉得好好吃啊!😋
五年前 WordPress App 13 · iPhone iOS 13.1.2