托江大留学服务中心孙姐的福,周六午在无锡蠡湖渤公岛1号的山水江南茶膳舫用膳。
下车刚走进饭庄我就开始非常的期待:在正午美妙的阳光下,波光粼粼的蠡湖旁,暖气充足的饭店里,我想我一定会食指大开的。从没想到过无锡还有这等雅致之处、高档膳食,也从没想到于这湖光山色中,能这样的欣赏美食。我开始慢慢的重新爱上自己的家乡。
邀宴者和点菜者是一位懂得品味的无锡文化人、已经在澳洲定居多年的南澳大学中文教授——蔡老师。惜菜名未能记录,因此下文中放上照片。
印象最深的是鱼子冻、虾饺、呛白米虾、红烧肉枣、羊肉鳝筒、豆腐皮烧卖、生态甲鱼、竹枝糯米寿司、太湖三鲜、紫糯野猪肉、江阴河豚鱼等。饭店还有更奢侈的石斑、东星斑、瓜子斑、三文鱼刺身、糖水血燕等等,值得饕餮者入。
两个字——高级!
这样的饭店,别说人均¥150,就是¥300,也是应该的。比起无锡最有名的太湖珍宝舫上百年不变的正统苏式船菜做法,山水江南茶膳舫很多配菜是中西结合式的,打破了中餐和西餐的隔阂,使既有西餐的美丽,也有中餐的豪华,再加上这种让我怀念的墨尔本waterfront的优雅氛围(见《墨尔本水滨饭店》),我不得不开这么个帖子强力建议喜欢中餐西烧的品位人去品尝一下。
![渤公岛的山水江南茶膳舫](https://synyan.net/202406290941/052314443c61facf9bc28ff5a1137dde/travel/79/P1040146_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
![蠡湖渤公岛](https://synyan.net/202406290941/069833bc1298db79074c3bafb9f7cc54/travel/79/P1040151_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
![渤公岛望鹿顶山](https://synyan.net/202406290941/ee9b974f9c699278a88c72b5fc234ac9/travel/79/P1040154_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
![渤公岛的山水江南茶膳舫内](https://synyan.net/202406290941/de816f23820e70c1cfbf7b80037b63aa/travel/79/P1040158_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
待菜端上来,还没品尝就感到每道菜都经过了高水准的精心烹饪和创意调配。比如:
开胃菜鲜虾馄饨,传统的无锡船菜是虾仁馅儿馄饨,这道菜反其道而行之把活虾和菜馄饨分开,加上高汤,就成了反传统的新式鲜虾馄饨了。
![山水江南茶膳舫开胃菜鲜虾馄饨](https://synyan.net/202406290941/5f9e2768339d45cdf069badeb1867ca1/travel/79/P1040129_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
太湖三山仙岛,无锡名菜红烧排骨以及几颗枣儿是湖中的仙岛,白色莲蓉成了湖水的波光粼粼,雅啊!
![山水江南茶膳舫太湖三山](https://synyan.net/202406290941/3b03dd57a5e701993640873a229bb5fe/travel/79/P1040130_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
羊羔鳝丝,鳝丝是船菜中亘古不变的菜式,但加上羊羔、寿司的冷盘式样还是第一次看到。
![山水江南茶膳舫羊羔鳝丝](https://synyan.net/202406290941/ed19ed874aa0e9078b33fb59d7507c84/travel/79/P1040131_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
![](https://synyan.net/202406290941/2a8cbd7fa7295f803fc0518c7b34f290/travel/79/P1040135_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
豆腐皮烧卖,一款老发头的零食能被做成西点,厨师功夫了得。看摆放,很有点“轻舟已过数重山”的意思在里头,下回求证。
![山水江南茶膳舫豆腐皮烧卖](https://synyan.net/202406290941/893e196be7cc355dc60b3e30aa0b2bf8/travel/79/P1040132_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
甲鱼汤,经典船菜,很是鲜美,因为据说是生态甲鱼。
![山水江南茶膳舫甲鱼汤](https://synyan.net/202406290941/b775420b5a223c0db8f56ebd99bab708/travel/79/P1040134_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
鱼子皮冻,经典船菜,摆得漂亮。
![](https://synyan.net/202406290941/65ae053a608e804d8a5a9cdc23db7c05/travel/79/P1040136_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
太湖三白——大小银鱼、白鱼、白虾(已经呛虾不包括在内),这样端出来的还是第一次看见啊!架子上的是百年不衰的无锡领衔名菜干炸大银鱼——吴王烩残鱼,架子下方堆在白鱼上面的是小银鱼。从小到大都是吃传统名菜银鱼鸡蛋,而能以这种太湖三白形式做出来的,厨师太强了!我估摸着这道菜还有个水泊梁山之类的雅名,待下次求证!
![山水江南茶膳舫太湖三白](https://synyan.net/202406290941/c7f69fff1c10cd340a5102d8ff46c92b/travel/79/P1040137_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
呛虾,经典船菜,没什么花头可言。
![山水江南茶膳舫呛虾](https://synyan.net/202406290941/0c2409755733d479b4e3a2f6b7c06770/travel/79/P1040133_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
河豚鱼乌冬面,江阴特产+韩式料理。
![山水江南茶膳舫河豚鱼乌冬面](https://synyan.net/202406290941/62e9c27bbdd8d4278ca255c6b476c6f8/travel/79/P1040140_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
血糯野猪肉,据说野猪肉是选用的苏北野猪,血糯米是宜兴特产。
![山水江南茶膳舫血糯野猪肉](https://synyan.net/202406290941/c9f7b3f307739125a794332f38459668/travel/79/P1040138_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
![琳琅满目的饭菜](https://synyan.net/202406290941/36bbd04450d3eded800781eaee82465e/travel/79/P1040125_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
饭饱后还去了一趟江南大学新校区。里头真是大啊!不仅超过了Monash,也超过了交大本部了,没办法,荣家办的嘛。只是学生都开始放假了,学校没什么人。
![江南大学校门](https://synyan.net/202406290941/7c4a50b0ba8ebac297e1143f3ce2ebd4/travel/79/P1040161_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
![江南大学校门](https://synyan.net/202406290941/a17088cfd38564169f668e793d8da152/travel/79/P1040163_p.jpg?x-oss-process=style%2Fwatermark_webp)
江南出文人,食必居山水。
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看得我饿坏了……在荷兰最遭罪的就是口舌之欲了……下个月回国要是能去趟无锡就好了。
貌似有点日本料理的格调了。。。。
re qian:咋别人灭问题捏?八成是你的ISP有rpwtre amenda:娃哈哈,荷兰也有好吃的,要博爱啊re snowriver:你也觉得?现在的西餐啊,我说的西餐不止是中国的西餐啊,我发觉越来越日化了
怎么可能呢,英雄?西餐本来注重形多一些。日本料理的起源是从腌咸鱼开始的,经过唐朝文化的熏陶,再加后期从7788处学的7788的东东,就是现在这个样子了。中餐本来就讲究色香味,形呢,是食材和食器要搭配,好像和不同的酒用不同材质的杯。法国菜式也以少而精著称,你也说法国人和日本人学的?
不好意思,情绪激动了一点,承认我有民族情结
@Cynthia呃……表激动……我们都受教了……
新年快樂!!~真能跑啊您做什麽的?
口水口水我回国2周,病了两周.啥都没有吃到哎呀呀
两年前去了无锡,朋友招待,也将三白吃了个遍,很有特色。顺着脚印去了你的Flickr,水平不一般啊,学liao~~~
re 雪狼:我的职业可以去首页看呵呵re 祁廉:可怜啊,回国千万不能生病。re YEYN:哈哈,还真去了flickr啊。flickr速度有些慢就是。